Παρηγορητική κοτόσουπα

Παρηγορητική κοτόσουπα

Αυτή η συνταγή για παρηγορητική κοτόσουπα μου δόθηκε από τη φίλη μου την Kate από το @EastDevonEats. Είναι προσαρμοσμένη από μια παραδοσιακή εβραϊκή κοτόσουπα που αποκαλούν «εβραϊκή πενικιλίνη», της οποίας οι θεραπευτικές ιδιότητες είναι απολύτως εξαιρετικές. Την έκανα λίγο πιο εύκολη χρησιμοποιώντας ζωμό κοτόπουλου του εμπορίου, αλλά μπορείς να φτιάξεις τον δικό σου, δες αυτή τη συνταγή από το Good Housekeeping για οδηγίες βήμα προς βήμα.

Πιστεύω ακράδαντα στη δύναμη του φαγητού να με βοηθά απέναντι σε ό,τι μου επιφυλάσσει η ζωή, και όταν η ζωή είναι δύσκολη, φτιάχνω μια κοτόσουπα. Έχω πολλές άλλες συνταγές για χορτοφαγικές και βίγκαν σούπες που λατρεύω, αλλά δεν νομίζω ότι υπάρχει πιάτο που να με παρηγορεί περισσότερο από αυτό. Είναι σαν να δέχεσαι μια μεγάλη, ζεστή και παρηγορητική αγκαλιά μέσα σε ένα μπολ.

Είναι νόστιμη με κράκερ. Αν θέλω να περιποιηθώ τον εαυτό μου, λατρεύω τα κράκερ με θαλασσινό αλάτι και παπαρουνόσπορο της Hillside, που φτιάχνονται απέναντι από τον δρόμο στο Kenn, αλλά για να είμαι ειλικρινής, ένα απλό Ryvita ή Jacobs θα κάνει τη δουλειά. Ή μπορείς να βουτήξεις μέσα μια ωραία φέτα προζυμένιο ψωμί ή ψωμί ολικής άλεσης.

Μπορείς να την κρατήσεις σκέτη προσθέτοντας μαϊντανό στο τέλος αντί για το κύμινο και τον κόλιανδρό μου, λειτουργεί εξίσου καλά, απλά εγώ προτιμώ λίγα μπαχαρικά.

Αυτή η συνταγή βγάζει 6 μπολ σούπας. Συχνά τη φτιάχνω σε μεγαλύτερες ποσότητες και την καταψύχω σε σακούλες κατάψυξης για να μπορώ να γλιστρήσω μία στον φούρνο μικροκυμάτων, είτε για ένα παρηγορητικό μεσημεριανό, είτε μόλις επιστρέψω από μια ωραία βόλτα στην εξοχή· αυτό κάνει τις ενδορφίνες που συσσωρεύτηκαν κατά το περπάτημα να διαρκέσουν λίγο περισσότερο.

Υλικά

• 55g/2oz βούτυρο
• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 2 καρότα, κομμένα σε μικρά κυβάκια
• 25g/2oz αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1,2 λίτρο/2 pints ζωμός κοτόπουλου
• 450g/1lb μαγειρεμένο κοτόπουλο, χωρίς πέτσα και ξεψαχνισμένο
• 1 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Πάρε μια μεγάλη κατσαρόλα και λιώσε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε μέτρια φωτιά.

2. Πρόσθεσε το κύμινο, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα, και σόταρέ τα απαλά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

3. Πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε έντονα για 2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.

4. Πρόσθεσε τον ζωμό κοτόπουλου και φέρε το μείγμα σε βρασμό ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Καρύκευσε με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση σου. Ορισμένοι ζωμοί κοτόπουλου είναι ήδη πολύ αλμυροί, οπότε ίσως δεν χρειαστείς πολύ αλάτι.

6. Χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε να σιγοβράσει για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

7. Πρόσθεσε το μαγειρεμένο κοτόπουλο και μαγείρεψε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 5 λεπτά.

8. Διόρθωσε το καρύκευμα, ενσωμάτωσε τον κόλιανδρο και σέρβιρε.

Λατρεύω να μοιράζομαι συνταγές και έχω μεταδώσει αυτήν σε τόσους φίλους που έχασαν ένα ζώο. Το να διατηρείς τις δυνάμεις σου και να φροντίζεις τον εαυτό σου είναι κάτι δύσκολο στο οποίο σκέφτεσαι όταν βιώνεις την απώλεια του αγαπημένου σου ζώου, αλλά θα σε βοηθήσει να αντεπεξέλθεις. Και αν δεν έχεις τη δύναμη να τη φτιάξεις μόνος σου, οποιοδήποτε μπολ κοτόσουπας θα κάνει τη δουλειά, απλώς βεβαιώσου ότι θα καθίσεις και θα απολαύσεις τις καταπραϋντικές της ιδιότητες. Είναι τροφή για την ψυχή.

Σχετικά προϊόντα

Δείτε επίσης

• Αναμνηστικά αντικείμενα
• Αναμνηστικά είδη

Κατηγορίες

Τεφροδόχοι για ζώαΚεραμικές τεφροδόχοιΤεφροδόχοι για γάτεςΤεφροδόχοι για σκύλουςΤεφροδόχοι για μικρά ζώαΑναμνηστικά αντικείμενα